torsdag 11 januari 2018

Nyårsmeny 2017

2017 år meny blev riktigt bra. De inkokta päronen kan göras dagen innan.

Förrätt: 
Gratinerad toast med rostbiff, västerbottensost och pepparrot 4 personer (recept från Året Runt)
6 skivor formfranska
12 skivor västerbottensost
1 saltgurka
1/2 rödlök
1 finhackat ägg
100 g rostbiff
1 msk färskriven pepparrot
2 msk finhackad dill
1 dl crème fraiche
Sätt ugnen på 225°
Koka ägget
Ta ut hjärtana med hjälp av en pepparkaksform.
Lägg hjärtana  på en smord plåt och lägg på osten och gratinera strax under ugnens mitt ca 10 minuter.
Finhacka saltgurkan. 
Skala och finhacka rödlöken. 
Skala och finhacka det kokta ägget. 
Strimla rostbiffen fint. 
Skala och riv pepparroten fint. 
Finhacka dillen.
Blanda samtliga ingredienser till fyllningen, smaka av med lite salt och peppar.
Toppa med röran och servera genast.

Varmrätt:
Hasselbackspotatis, oxfilé och rödvinssås och som tillbehör hasselbacksrödbetor



Hasselbacksrödbetor (4 port)
350 g små rödbetor
olja till formen
1 msk rapsolja
2 krm salt
100 g smulad fetaost
Sätt på ugnen på 200°C.
Skala rödbetorna och skiva fint, men inte hela vägen igenom.
Ställ betorna i en oljad ugnssäker form.
Pensla med rapsoljan.
 Strö på  med salt.
Ställ in i mitten av ugnen tills rödbetorna är mjuka och har fått lite färg, ca 40 minuter (beroende på storlek).
Strö på fetaost på hasselbacksrödbetorna när betorna börjar bli klara och ställ in i ugnen några minuter så osten blir lite varm.


Efterrätt:
Inkokta päron med vanilj
 och stjärnanis med vaniljfluff  5 päron (inspiration från Allers)
1 liter vatten
1 citron
5 päron, fasta
1 vaniljstång
4 stjärnanis
3 dl strösocker
Dela vaniljstången
Häll vattnet i en kastrull och pressa i citronsaften och ha i stjärnanis, strösocker och vaniljstången.
Koka upp sockerlagen
Skala päronen, låt skaftet sitta kvar.
Lägg i päronen 
i den varma sockerlagen. Koka försiktigt i ca 20 minuter. De ska bli mjuka med viss spänst.
Låt  det sedan svalna i kastrullen.

Häll sockerlagen i glasburk/burkar och lägg i päronen försiktigt med hjälp av en pincett/tång. Ställ i kylskåp då de svalnat. 

Vaniljfluff
2 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
1 msk vaniljsocker
Vispa grädden hårt, rör ner turkisk yoghurt och vaniljsocker. 
Servera till päronen.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar


onsdag 3 januari 2018

Milla fyller 8 år

Tänk att det är 8 år sedan jag började med bloggen. Det här året har det varit lite färre inlägg än andra år. Min ambition är att jag ska ha några fler inlägg 2018 och att jag ska hitta ro att skriva, för brist på inlägg har jag inte. Tänkte bjuda på några tillbaka blickar om vad som jag har skrivit om på bloggen under 2017.


I början av 2017 fick jag och min kollega Örebro kommuns interna miljöpris läs mer om det här..


Gjort många goda rätter under året, men denna vegetariska rätt är helt magisk god läs mer om den här.. 


Maken och jag hade en fantastisk resa till Gotland i somras, men resan till Stora Karlsö var något extra. Jag fick äntligen se och höra de fantastiska Sillgrisslorna och Tordmule läs mer här..


Min störta utmaning mentalt och fysiskt var när jag besteg Norges högsta berg läs mer här..

Något som jag är mindre bra på är inlägg om träning och om min träning.
Under 2018 kommer jag ha ett inlägg varje månad som handlar om träning.
Jag ska också göra klart inlägg som inte är färdiga. Jag ska också se till att boka en intervjuträff med min kiropraktor (vi pratade om det flera gånger under året, men fick inte till någon dag) 
Jag vill tacka alla som läser min blogg och hoppas att ni följer med under 2018.

Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

lördag 30 december 2017

Utmaningar 2017 och 2018

Nytt år och dags att kolla hur har det gått med 2017 års utmaningar läs här vad jag skrev förra året....

En ny utmaning under 2017 är att få ordning på min mejl både hemma och på jobbet. Ta bort mejl oftare och se om det går att synka på mina enheter på min hem mejl. Nu försvinner inte mejlen när jag tar bort från datorn de kvar i Ipaden, så länge det är så vill jag inte ha mejlen i telefonen. Vill inte hålla på att ta bort mejl på så många ställen.
Läste på Twitter för ett tag sedan där Terracycle skrev att 65 sparade mejl förorenar lika mycket som att åka bil 1km.

Hur har det gått:
På jobbmejlen har jag lyckats bra med att inte ha för många mejl jag rensar mer regelbundet.
Det har inte gått att synka mina enheter hemma utan så länge som jag har en gammal dator, så får det vara på detta sätt.  Jag försöker att komma ner i antal mejl som ligger kvar i datorn, men jag har en bit till att jobba på. Men efter att ha haft nästan 3000 mejl har jag nu 900. Jag har kommit överens med mig själv att varje gång jag går in på mejlen i datorn ska jag ta bort några gamla mejl.
På Ipaden har det gått bättre att få bort , men jag måste bli bättre att göra det fortlöpande. I början av året var jag i hamn, men sedan glömde jag igen att tömma. Det jag kommit på är att jag måste gå in på själva gmailen för att ta bort då försvinner det från Ipaden, men tar jag bort från Ipaden finns det kvar på gmail. Bara att fortsätta rensa bort mejl under 2018.


När jag under 2015, 2016, har haft svårt att träna som jag är van vid (skadat mig i höger höft och vänster arm) har jag som utmaning 2017 att jag ska fortsätta med simningen som jag påbörjat även om det inte är min favorit träning. Innan 2017 är slut ska jag kunna simma bröstsim avslappnat och doppa huvudet i varje simtag. Jag ska också ha använt den privatlektion i simning jag vunnit i en tävling.

Hur har det gått:
Jag har varit i väg under året och tränat att simma. Jag har blivit bättre på att simma avslappnat och lyssnat på de råd jag fått. Jag vågar doppa huvudet i alla fall var tredje simtag och det är en stor utveckling för mig. Jag har kontaktat simtränaren via mejl där jag vann ett presentkort, men hon har inte hört av sig. Jag ska ta kontakt igen.


Min matutmaning 2017 blir att handla fisk över disk och börja prova andra sorters fisk än det jag är van vid. Jag har en kokbok som länge stått i min bokhylla, som nu ska få vara min handledare i denna utmaning. Jag ska minst ha lagat 5 recept från boken innan 2017 är slut och jag ska veta mer om rundfisk, plattfisk, feta fiskar, exotiska fiskar och skaldjur.
Boken heter Fisk á la Aldo från musslor till svärdfisk.

Hur har det gått:
Jag har testat några recept från boken men är ännu inte i hamn. Kokboken upplever jag lite onödigt komplicerad, men de rätter jag gjort har blivit goda. Jag kommer under 2018 presentera de recept som ännu inte har fått några inlägg och göra utvärdering av kokboken.

E-fakturorna jag skulle fixa under 2017 

Hur gick det:
Några har jag fixat, men har några kvar. Jag kommer på det varje gång jag betalar räkningar, så nu behöver jag skärpa till mig.

Nya utmaningar 2018

Jag har under flera år försökt att inte handla kläder, som jag verkligen inte behöver utan använt klart de kläder som jag har. Nu har jag kommit till en punkt där jag börjar få dåligt med kläder, så mitt nästa steg är att börja köpa begagnade kläder. I fall jag måste handla nya att jag undviker polyester och försöker hitta miljömärkta kläder.

Jag har under perioder problem med magkatarr och stress. Jag ska under 2018 försöka hitta ett sätt, att hantera min stress, som är jobbrelaterad och försöka kartlägga situationer, för att se vad jag kan göra åt det. Jag ska också lära mig mer om bra bakterier i magen och hoppas på att jag kan ta bort den jobbiga magkatarren som dyker upp mellan varven.

Jag lyssnade på podden Hälsosant om andning under hösten. Det avsnittet fick mig verkligen att tänka till. Jag tänker under 2018 lära mig mer om hälsa och vår andning.




Min tränings utmaning under 2018 kommer att vara att träna tre pass i veckan styrka, kondition, smidighet och att kroppen accepterar detta innan jag ökar på min träning ytterligare, så att det inte blir bakslag. Jag ska lyssna mer på kroppen och inte på vad huvudet säger. Jag vill vara helt återställ från mina skador till sommaren. Med hjälp av olika sorters träning, kiropraktor besök och massage regelbundet hoppas jag på ett bra träningsår 2018.

Ett gott slut och ett Gott 2018 önskar jag er
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar


torsdag 28 december 2017

Guldmjölk

Våren 2016 åkte jag och en vän till Stockholm för att gå en kurs om Naturens apotek.
Vi gjorde bl.a  guldmjölk och Emma som var kursledare informerade om naturens egna örtmedicin.
Det var en mysig kurs på några timmar och jag fick lära mig nya saker och få bekräftelse på saker jag också tror på. På kursen gjorde vi gurkmejapasta som används till guldmjölken och det var då jag även för första gången smakade guldmjölk.
Ingredienserna i pastan är renande och antiinflammatoriska sägs det.
Guldmjölken är smakrik och god påminner om chailatte fast inte så söt. För att kroppen ska kunna tillgodose alla fina egenskaper, så ska man dricka guldmjölken på kvällen och helst blanda pastan med t.ex  mandelmjölk, havremjölk eller vatten och undvika komjölk.
Jag tycker bäst om att blanda med mandelmjölk.
En sats pasta håller ca två veckor i kylskåp, men det funkar att frysa den om man vill det.
Detta recept kommer från Emma och Rackarungen

Steg 1 Gurkmejapasta
1/2 dl mald gurkmeja
1/2 dl mald ingefära
1 tsk svartpeppar
1/2 tsk mald kardemumma
1/2 tsk vaniljpulver
2 dl vatten
Blanda allt i en kastrull och värm på medelvärme och rör om till det blir en fastare konsistens.
Låt svalna och häll i en förvaringsburk och ställ i kyl eller frys.

Steg 2 Guldmjölk
1 kopp vätska t.ex mandelmjölk, vatten
1 tsk gurkmejapasta
1 tsk kokosfett
1/2 -1 tsk honung
kanel
Värm vätskan och rör ner pastan och kokosfett häll upp i mugg.
Tillsätt honung i den ljumna drycken och strö på kanel.

Ha det got
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar 


onsdag 27 december 2017

Polkagrisglass

När barnen var små gjorde jag mellan varven polkagrisglass. Nu har barnen flyttat hemifrån och när de skulle komma och fira jul och jag började fundera på vad som skulle serveras till efterrätt kom jag på polkagrisglassen. Men i många recept är det väldigt mycket socker i glassen fast det är polkagris i.
Jag ville nu prova att göra en variant med lite mindre socker i och här kommer resultatet.

Polkagrisglass (8 port)
4 äggulor
0,5 dl strösocker
5 dl mjölk
200 gram polkagrisar
5 dl grädde

Vispa äggulor och socker fluffigt.
Häll mjölk, grädde och hälften av polkagrisarna i en kastrull. 
Sjud tills polkagrisarna smält helt under omrörning
Tag kastrullen av plattan och vispa ner äggsmeten. 
Låt krämen sjuda under omrörning tills den börjar tjockna. 
Häll då upp den i en form jag tog en sockerkaksform och ställ in i frysen. 
Rör om varje halvtimma i 3 timmar.
Krossa resterande polkagrisar i en mortel och blanda ner dem i glassen efter 2 timmars frystid. Dekorera ev med krossade polkagrisar vid servering

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar

fredag 22 december 2017

Charmiga böcker av Jenny Colgan


I våras läste jag första boken i serien om Polly. Böckerna utspelar sig på en liten ö i Cornwall. Huvudpersonen Polly flyttar till den lilla fiskeön efter att ha gått igenom en konkurs och en separation i ett försök att skapa sig en ny tillvaro. Hennes passion för att baka ger hennes liv en ny vändning. Boken har inslag av kärlek, dramatik och tragik men är också mysig rakt igenom. De ständiga beskrivningarna av doftande nybakat bröd gör att man blir sugen på att baka bröd .
Det lilla bageriet på strandpromenaden är en bok som är kravlös och underhållande läsning.

Nu i december har jag läst de andra två böckerna i serien. Böckerna är skrivna så man kan läsa dem var för sig för det är en repetition i början av böckerna, men jag rekommenderar ändå för att få mest behållning att läsa dem i ordning.


Sommar i det lilla bageriet på strandpromenaden är underhållande och rolig läsning som får mig att längta till Cornwall. Miljöbeskrivningarna sitter som en smäck. Men ändå gillade jag första boken mer vet inte varför.


Jul i det lilla bageriet på strandpromenaden är en mysig bok det med, men på något sätt känns det som det är en bok för mycket i serien det hade räckt med två böcker. Jag tycker också att den är lite tjatig och det kan bero på att jag läste bok två och tre efter varandra.

Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Intagram @millashalsoblogg och Twitter @millafunderar 

fredag 8 december 2017

Torsk med teriyaki och mango

Jag har en matutmaning under 2017 att laga fem rätter ur kokboken Fisk á la Aldo från musslor till svärdfisk. Jag ska nu presentera första receptet som jag testat och vad jag tyckte och vilka förändringar som jag har gjort.



Torsk med teriyaki och mango 4 port
6 msk terikakisås
2 msk röd currypasta
2 msk socker
8 limeblad
2 tsk koriander, hackad
2 mangofrukter, hackade
4 tjocka skivor a 275g
1 gul lök
4-8 stora bananblad
4 förvällda blad av savoykål

Börja med marinaden teriyaki, röda currypasta, socker, limeblad, koriander, samt mango, hackad lök.
Lägg fisken i marinaden och låt dra ca 30 min.
Sätt på ugnen till 200°
Blanda  ihop salsan.
Mjuka upp bananbladen genom att lägga bladen i kokande vatten någon minut.Gnugga sedan bladen med rapsolja/olivolja. 
Ta upp fiskbitarna ur marinaden och lägg dem i mitten på varsitt  bananblad.
Fördela sedan marinaden över fisken.
Vik över bladen över fisken och fäst paketet med tandpetare. Ev behöver du två bananblad till varje paket och lägg i en ugnsform.
Ställ in fisken i ugnen 15 min öppna sedan bladpaketen och sätt in i ugnen igen 10 min.
Förväll 4 st savoykålsblad genom att lägga dem i kokhett vatten med lite salt låt koka ca 3 min ta upp och lägg på varsin tallrik.
Lägg upp fisken på kålen och servera salsa till.


Salsa
1 röd lök
1 mango finhackad
2 msk olivolja
1 avokado finhackad
1 lime pressad och ev limeskal
ev sojabönor
salt, svartpeppar

En god och lyxig fiskrätt. Det var lite klurigt att hitta bananblad, men maken hittade i en Asiatisk matbutik på stan där kunde man köpa dem för en billig peng frysta. Om man inte hittar bananblad går det att använda folie. Men det var kul att använda bananblad även om jag tyckte att de var lite svårhanterliga. Om jag använder bananblad igen kommer jag koka dem lite längre, för att se om de blir lättare att hantera. De går lätt sönder när man jobbar med dem. Bananblad ger också maten lite mer smak, men bladen ska man inte äta. Jag använde också gul lök i stället för vårlök i marinaden.
I receptet i boken är det väldigt mycket koriander både i salsan och i fisken. Jag valde att halvera mängden i fisken och ta bort koriander i salsan. Terikakisåsen tänker jag göra själv nästa gång, med Tamari och vitvinsvinäger och honung.
I salsan tog jag även bort pressad citron tycker att det räckte med lime och vill man ha mer lime smak så riv limeskal. Det jag saknade i rätten var krispighet, så nästa gång tänker jag tillsätta sojabönor i salsan. Jag serverade ett vitt ekologiskt vin till maten som heter Rio Claro Sauvignon Blank från Chile.



Ha det gott
Kram Milla
Följ mig gärna på Instagram@millashalsoblogg och Twitter@millafunderar