onsdag 28 april 2010

Reflektion av min dag

Hjulet snurrar allt fortare mycket att göra på jobbet och hemma.
Jag vet att så kommer det att vara en tid framöver. För att orka med har jag valt att stanna hjulet mellan varven och reflektera över vad som händer och sedan fokusera på det som varit bra och inte på det som jag inte gjort. Min reflektion av denna onsdag.

Idag var en bra dag på jobbet jag och mina kollegor var på utflykt till skogen hela dagen med vår barngrupp. Jag lagade mat över elden med två av barnen det var så mysigt. Alla barn åt så mycket ett barn sa" det var det godaste jag ätit" maten som gjordes idag var tortellinisoppa.

På eftermiddagen träffade jag min dotter på stan det var dags att gå till vaccinationsmottagningen och ta tredje TBE sprutan för henne. Det känns skönt att hon nu har fullt skydd i tre år hon är orienterare och är ute mycket i skogen. TBE vaccinet gör att man inte får fästingburen hjärninflammation om du vill veta mer om det kan du göra det här.....

Det kändes så bra när det var klart, så vi gick till ett konditori och fikade. Det var så mysigt bara hon och jag få sitta och prata utan att bli störda.
Vi gick sedan på stan och gjorde några ärenden bl.a var vi på apoteket där köpte jag "nålen för varenda unge"
"För varenda unge är UNICEFS årliga kampanj som under april månad uppmanar hela Sverige att vara med i kampen för att alla barn över hela världen ska få sina rättigheter tillgodosedda. Var med och kämpa för varenda unge genom att engagera dig, köpa kampanjnålen och titta på den direktsända Humorgalan den 2 maj. Allt stort börjar med något litet – du kan göra större skillnad än du tror. " Nålen kostade 20 kr

På kvällen åkte jag och tränade i dag blev det intensivgympa jobbigt men roligt.

lördag 24 april 2010

Lågenergilampor

425000 kilo lågenergilampor gick förra året till återvinning. Det är ca 80% av uttjänta lamporna.
Lågenergi lamporna drar mindre el och håller längre.

Ett problem är att de innehåller kvicksilver. Det är ett av de farligaste ämnen som finns om det hamnar fel. Därför är det viktigt att lamporna inte kastas i vanliga soporna. En annan risk är när lågenergilamporna går sönder. Om lampan var varm är kvicksilvret förångat. I så fall måste man lämna rummet och vädra ur det ca 30 min. När kvicksilvret svalnat återgår det till fastare form. Då kan man samla i hop alla lamprester och lägga i en glasburk med lock och märkas "kan innehålla kvicksilver" och lämna på återvinningsstation. Torka golvet och andra ytor i närheten av den trasiga lampan med en fuktig trasa. Använd inte dammsugare. Det finns en risk för att dammsugaren ytterligare finfördelar och förångar kvicksilverdropparna och sprider dem i luften. Det ökar risken för inandning.
Vill du veta mer om hur du ska hantera lågenergilampor läs mer på kemikalieinspektionen

Bulgogi med currystekt ananas


Senaste buffe tidningen från ICA hade de detta recept. Det var enkelt och gott jag lät köttet marinera ca 1 timma och jag hade 2 msk sesamfrön i min marinad och lite mer olja. Ananasen blev en höjdare och jag serverade basmatiris till och en grönsallad. Om ni vill se hela receptet finns det här.....

måndag 19 april 2010

Ajvarbiffar med havresallad och fetaostsås


Enkla och goda biffar matigsallad och en god fetaostsås.
4 port
Biffar:
500g nötfärs
3 msk ajar relish lutenica
1 ägg
1 tsk salt
100g fetaost( smula ner den i smeten)
Blanda ihop alla ingredienser och forma till små biffar. Stek i smör tills de är färdiga.

Sallad:
3 dl kokt mathavre
1 paprika
Sallad ( isbergssallad och babyspenat efter egen smak)
Körsbärstomater
1/2 kruka hackad färsk basilika
3 msk olivolja
salt, peppar
Koka mathavren enligt anvisningarna på förpackningen låt svalna. Hacka och blanda i övriga ingredienser smaka av med salt och peppar och olivolja.

Sås:
2 dl gräddfil
1/2 kruka basilika
200g fetaost
svartpeppar
Hacka basilikan, skär fetaosten i mindre bitar och blanda med gräddfil och svartpeppar.

lördag 17 april 2010

En intervju om kokainets väg till Sverige

En av författarna till boken "Kokain" Erik Dela Reguera gästade tv programmet Go kväll härom dagen. Kokain är en av de droger som för med sig mest lidande i världen. Boken handlar om den ökade efterfrågan från Sverige och utvecklingen i Latinamerika där drogkarteller skaffar sig allt större makt. En sak man kan tänka på är att många tänker på att handla etiskt och kravmärkt på t.ex kläder, mat, choklad m.m
Men hur tänker de som handlar drogen någon gång i bland vad för det med sig för konsekvenser?
Inslaget från Gokväll finns länkat här och kommer att finnas till 15 maj det är ca 15 min långt.
Jag och min man beställde boken på en gång efter att vi sett denna intervju.
Har bloggat om detta ämne förut om du vill läsa det så läs här...

Lax med Fetaosttäcke


Inspiration till detta recept hittade jag i senaste Aftonbladets hälsa tidning. En god och ren rätt utan sås. Paprika och purjolök tar du som du tycker smakar bäst jag tog en stor paprika och en halv purjolök.
4 st laxfiler
75-100g fetaost
färsk basilika
svartpeppar
2 tsk rapsolja
3 dl couscous fullkorn
3dl vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
purjolök
1-2 röd eller gul paprika
en ask coctailtomater

Lägg laxen i en ugnssäker form mosa fetaost och olja finhacka basilika och ha i peppar. Bred på laxen. Stek i ugn 225°  10-15 min.
Koka upp vatten och buljong lägg i couscousen, lägg på ett lock och låt dra i ca 5 min.
Hacka grönsakerna och purjolöken och rör ner det i couscousen.

tisdag 13 april 2010

Vår och blåsippor



Tänk vad vackert det börjar bli ute. Blåsipporna har börjat titta fram vi har ett ställe som ligger utanför stan som heter Sörön det är ett naturreservat. Där är det helt underbart, just nu är det ett hav av blåsippor och snart kommer vitsipporna. Detta ställe måste upplevas varje år fikat smakar extra gott bland sipporna. Min man tog några härliga bilder häromdagen. Vill ni se fler fina bilder gå in på www.fotosidan.se
Stanna tiden ett tag var här och nu, ta vara på våren se det vackra i naturen.

söndag 11 april 2010

Smoothie



Efter att jag var på gymmet härom dagen gjorde jag en smoothie. Ville prova våran nya blender och för att testa att ha i spirulina. Har lite svårt för denna smak när den tar över, men den burk jag har hemma ska väl inte stå och bli dammig så jag måste hitta sätt att använda den på. Spirulina är en alg som innehåller många vitaminer och mineraler bl.a A, E, B2, B3, zink, koppar, selen.
Den blev jätte bra.

2 port:
4 dl yoghurt naturell ekologisk
2 bananer
1-2 dl hallon
1tsk vaniljpulver(om du tar vanligt vaniljsocker ta det dubbla)
11/2 tsk spirulina
Lägg alla ingredienser i blendern och sätt på den i ca 1 min.

Skillnaden på vaniljpulver och vaniljsocker är att vaniljpulver innehåller mald-vaniljstång det är inte tillsatt socker eller syntetiska ämnen. Vaniljsocker innehåller florsocker, vaniljarom, potatisstärkelse och vanilj.
Vanilj kommer i från orkidéfamiljen och växer i Madagaskar 80% av all världens export kommer därifrån. Visste du att vanilj är den andra dyraste kryddan i världen efter saffran.

lördag 10 april 2010

Chokladkaka


Denna chokladkaka är lagom söt. Jag blir lika förvånad varje gång att det funkar utan bakpulver och mjöl. Det smakar mycket choklad så man behöver inte så storbit förrän man blir nöjd. Jag bjöd på denna kaka på annandag påsk jag dekorerade med grädde och physalis det såg ut som stekta ägg lite påskigt blev det. Gör inte samma miss som jag hade lite bråttom och la på grädden när kakan var varm. Receptet kommer från Ulrika Davidsson.

300g mörk choklad
6 ägg
1/2 dl råsocker
100g hackade pekannötter
1 msk rapsolja
1/2 dl kokosflingor
Sätt ugnen på 200g. Hacka nötterna. Smält chokladen över vattenbad. Dela på äggulor och äggvitor i två skålar.
Vispa äggvitorna till ett fastskum. Vispa äggulor och råsocker. Tillsätt chokladen nötterna och äggvitorna blanda väl. Smörj en form med olja och kokos gärna med löstagbar kant. Häll i smeten i formen grädda ca 20 min.

Garnering: Grädde, physalis eller pekannötter

onsdag 7 april 2010

Apelsinkyckling med Quinoasallad och Mangosås



Denna rätt är en smakupplevelse. Receptet kommer från Hälsokokboken av Ulrika Davidsson. Jag har ändrat lite från orginalet har lite mer örter och sedan tycker jag bäst om att använda rapsolja när jag lagar mat i ugn. Jag har också valt att lägga paprikorna i slutet på tillagningen för att inte paprikorna ska bli så mjuka. I receptet nedan är det min variant på denna rätt. I matlagning brukar jag försöka att få tag på ekologiska apelsiner för att de är så besprutade särskilt när jag ska använda skalet. Men om man inte får tag på det så tvätta apelsinen noggrant gärna med hjälp av en diskborste.
Apelsinkyckling
3-4 kycklingfileer
3 msk rapsolja
salt, svartpeppar
2 tsk timjan
2 tsk körvel
1 apelsin
2 röda paprikor

Sätt på ugnen 175g. Dela filerna i mindrebitar och lägg i en form. häll på oljan strö på salt, peppar och örterna. Skär apelsinen i skivor och lägg skivorna på kycklingen. Ställ in i mitten i ugnen ca 15 min.
Skär paprikan i mindre bitar lägg på paprikan på kycklingen och ställ in ytterligare i ca 10 min.

Quinoasallad
3 dl quinoa
1 msk olivolja
1/2 msk äppelcidervinäger
salt och svartpeppar
1 apelsin
2 msk hackad färsk mynta
Skölj quinoan ordentligt. Koka enligt anvisningar på paketet. Dela apelsinen i mindre bitar.
Blanda alla ingredienser i en skål och häll i quinoan

Mangosås
1-2 dl mango fryst
2 dl naturellyoghurt ekologisk
2 msk mynta hackad färsk
1/2 hackad röd chili
saften av en lime
salt peppar
Blanda alla ingredienser och servera med quinoasalladen och apelsinkycklingen.

söndag 4 april 2010

Köttbullar med havrekli


Mina köttbullar har förmågan att gå sönder när jag steker dem. Men nu har jag kommit på en egen variant så att de håller ihop.

ca 600g nötfärs
1 dl mjölk
4 msk havrekli
2 tsk salt
svartpeppar, vitpeppar
ingefära (ca 1krm)
1 riven gul lök
1 ägg

Blanda mjölk och havrekli i en bunke låt svälla ca 10 min. Blanda köttfärs och salt först, saltet ökar köttets bindningsförmåga. Blanda sedan i kryddorna var försiktig med vitpepparn den kan lätt ta över smaken. Tillsätt mjölkblandningen och ägget. Ägget gör färsen porös och gör det lättare att steka.
Stek köttbullarna med smör i stekpanna eller i ugnen.

fredag 2 april 2010

Ägg och skrock


Nu när det är påsk tänkte jag att det kunde vara det vara roligt att läsa lite om äggens historia. Det finns en hel del skrock som omger äggen. Gammal vidskepelse säger att man ska krossa skalet på ägget ordentligt för att om troll eller häxor fick tag i ett helt äggskal kunde de använda det i sina trollkonster och vända dessa mot människor och djur på gården. Man grävde ner ägg som en symbol för liv och fruktbarhet i varje hörn av åkern för att det skulle bli en god skörd. Ägg var också bra om man ville bli av med en sjukdom, då skulle man röra vid ett ägg som var värpt på långfredagen och sedan på påskaftonen gräva ner det i en myrstack och hålla sig därifrån tills myrorna ätit upp ägget.

Ägg är en symbol för liv i många religioner. Ägg ätandet till påsken beror framförallt på att hönsen börjar värpa mer under denna årstid och man firar att våren kommer. Under den tid Sverige var katolskt fick man inte äta ägg under den 40 dagar långa fastan som föregick påsken. När det sedan blev påsk passade man på att festa på ägg.

Visste du att...
I Sverige äter vi idag 2 000 ton ägg under påskveckan. Det är dubbelt så mycket som under en vanlig vecka. Under själva påskafton mumsar vi i oss upp till 6 miljoner ägg i timmen.

Påsk pyssel

Prova att färga äggen själv med lökskal. På bilden ser man hur det blev med lökskal från gullök. Det är lätt och roligt att göra. Färgen blev terrakotta jätte fina blev de.

Gul lök gör äggen gula ( mina blev terrakotta), skal från rödlök gör dem röd-bruna. Har inte själv provat med rödlök. Har du?

Gör en enkel färgning, Koka vatten och lökskal några minuter innan du stoppar i äggen. Koka 6 minuter för kladdig gula, 10 minuter för hårdkokt ägg.

torsdag 1 april 2010

spännande godis

Provade dessa produkter för ett tag sedan och blev glatt överraskad. Fiberlakritsen var ren i smaken och man märkte inte av fibrerna. Hampachokladen var väldigt len och god i smaken. Hampafröna blev som krisp, chokladen var mjuk i konsistensen. Absolut värda att köpa när man vill unna sig något extra.

Pappas goda fisk

Kokt fisk med äggsås det är väl hur gott som helst. Det var ett tag sedan jag åt det så nu var det dags. Denna rätt var en av mina favoriter när jag var liten och är ännu i dag. Fisken gör jag som min pappa gjorde fast han använde oftast färsk fisk. Såsen har jag ändrat lite på.

400g Hokifile eller Torskfile
1-2 litet vatten
31/2 msk salt per liter vatten

Skär fiskblocket i fyra tjocka bitar ( halvtinat)
Koka upp vattnet tillsätt saltet. Lägg i fisken koka ca 8-10 min. Ta upp fisken ur vattnet lättast är det med en hålslev.
Servera med äggsås, ärtor och potatis

Äggsås
5 dl mjölk
3 msk dinkelmjöl+ ev vatten
salt, vitpeppar
3 msk persilja
2 hårdkokta ägg
Koka upp mjölken. Rör mjöl och vatten till en gegga och häll i mjölken vispa så att det inte blir klumpar och låt koka upp på svag värme. Smaka av med salt och peppar. Till sätt hackat ägg och persilja.

Missade ni filmen

Missade ni filmen om kakaoindustrin men vill se den. Den går att titta på här.. SVT play . Filmen är ca 1timma den kommer att finnas på SVT play t.om den 27 April. Filmen är värd att titta på man får sig en tankeställare.
42% av all kakao kommer från Elfenbenskusten de levererar bla.till Nestle. I filmen har man använt dold kamera för att komma närmare sanningen om man använder människohandel och barnarbete. Man fick se barn som var 10-13 år som bar på machete och fick bära tunga saker. Barn som hade blivit bortrövade/lurade och blir sedan placerade på olika kakaoplantage på platser där man pratade ett annat språk. Jag säger bara tack för att Fairtrade finns och hoppas att de kan öka plantagen så att detta problem snart försvinner.