Müsli och Krusbärspaj

Nu är vi hemma efter två veckor i Halland. Vi hyrde en liten stuga straxt utanför Halmstad stugan låg nära havet och i lantlig miljö detta passade oss perfekt.

Förutom värden som bodde mitt emot oss hade vi tuppar och hönor som närmsta granne.
Finns mycket att berätta om den här resan kanske inte så många recept, men en del tips och upplevelser som jag kan dela med mig av. Så det kommer att komma några inlägg framöver, när jag samlat alla bilder som vi tagit maken och jag.
Ni som följer mig på Facebook vet redan en del, klicka på länken om du oxå vill följa mig :)

På bloggen söta saker var temat denna månad "hemifrån", mitt bidrag blir min favoritmüsli.
Inspiration har jag fått från tv programmet Toppform som gick för några år sedan.
Müslin brukar bli mycket uppskattad som present och den har följt med på många äventyr.

   Müsli

4 dl rågflingor
5 dl havregryn
2 dl dinkelflingor
75g mandel
75g hasselnötter
2 dl koksflingor
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
1/2 dl flytande honung
3 msk rapsolja
2 1/2 dl vatten

Sätt ugnen på 200°
Blanda ut honungen med vattnet och oljan.
Hacka nötterna i matberedaren till den storlek du vill ha.
Fördela alla torra ingredienser på en plåt.
Arbeta in honungsvattnet med de torra ingredienserna.
Rosta i 30 min och rör om minst var 10:e minut.
Låt svalna. Rör i torkad frukt om du vill. (jag hade i mina torkade jordgubbar den här gången)

När vi var i Halland så kom värdinnan med krusbär en dag. När man hyr stuga så har man inte så mycket ingredienser, men jag var sugen på paj (hade precis läst Remsans blogg där hon gjort Krusbärspaj)
Eftersom jag hade müslin med mig, så tänkte jag att jag använder den till pajdeg och gott blev det.


Krusbärspaj
Krusbär
Smuldeg
100g Smör
Müsli
Socker
100g mörk choklad (hackad)

Ugnstemp 225° ca 20 min

Ananasoda

Det här är mitt bidrag till kokboksutmaningen hos Eleonore
Temat denna månad är: kallt och läskande.
Jag har inte använt denna smoothiesbok förut. Hade helt glömt bort att den här boken stod i bokhyllan innan denna utmaning.
Den här Ananassodan blev riktigt smarrig känns lite lyxig.
Ananasjuicen gjorde jag själv i min råsaftcentrifug.
I receptet står det också mineralvatten. Jag bubblade mitt eget vatten i vår Wasser Maxx.

Ananassoda
2 dl ananasjuice
1dl kokosmjölk
21/2dl vaniljglass
150g frysta ananasbitar (kan uteslutas)
kolsyrat mineralvatten

Häll juicen, kokosmjölken och glassen i en matberedare och kör blandningen slät.
Tillsätt ananasbitarna och blanda.
Häll upp i höga glas upp til två tredjedelar fyll sedan med mineralvatten.

Lammburgare och Harissa

 

                           Den här bilden är med och tävlar i månadens matbild hos Matgeek Temat: ”Sommar och mat”

Såg på Jamie Olivers sommar program när han grillade hamburgare på en festival. Blev så sugen på att göra en variant av Jamies lammburgare. Några dagar senare när vi skulle på grill buffé hos våra släktingar, så tog jag med lammfärs, kall sås med Harissa och en grönsallad med granatäpple det blev bara såå gott.

Lammfärsburgare
Lammfärs
Salt
Garam Masala

Harissa
1/2 Habanero
4 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1msk spiskummin
1 msk garam masala
1 tsk koriander
1 dl olivolja
Mixa allt till en jämn röra förvara i kylen håller sig ca 2 veckor.

Kall sås med Harissa
gräddfil
harissa
Ta lite i taget av harissan och smaka av det kan lätt bli för starkt.

Filmtips

Idag tänkte jag bjuda på lite filmtips

"Gullivers resor"
Är en charmigt film om man har barnasinnet kvar.
Jag ger denna film 3 av 5 poäng



Water for Elephants
Är en storslagen berättelse om förbjuden kärlek
Jag ger den 3+ av 5 poäng



Dark Shadows
Vi får följa historien om en 200 år gammal vampyr (spelas av Johnny Depp)
Jag ger den 3 av 5 poäng



Snow white and the huntsman
Snövit är den enda personen i riket vackrare än den onda drottningen, som i sin tur är ute efter att förgöra henne. 
Jag ger denna film 4 av 5 poäng

Bokrensning och utlottning

Vädret denna sommar har minst sagt varit varierat. Maken och jag började en dag som var regnig att rensa bland våra böcker. En del böcker lämnar vi till second hand och några säljer vi på Bokbörsen.

Har ni inte varit inne på Bokbörsen kan jag varmt rekommendera det man kan köpa och sälja begagnade böcker , cd och spel.

Tänkte också lotta ut en bok till er från min bokhylla Ligg hos mig av Joanna Briscoe
                                                                                                 (läs om boken här och här)
 Det ni behöver göra är :

• Tala om för mig om ni saknar något på bloggen om ni t.ex saknar någon kategori/etikett eller något annat. 

• Eller annars vore det roligt att höra vilka ni är som läser denna sida :)

Skriv under kommentarer under detta inlägg senast 29 Juli 2012

Rabarber parfait

När jag läste ett inlägg hos Amy för ett tag sedan blev jag inspirerad till att prova Kiviks sommarvin
(alkoholfritt) och att göra hennes Rabarber parfait med marinerade jordgubbar.
Sommarvinet i sig tyckte jag var lite för söt för min smak, men att göra denna dessert passade den ypperligt till. Jag ändrade bara lite på receptet här är min variant.

Rabarberparfait med marinerade jordgubbar
150 g rabarber, skurna i slantar
1/2 dl muscovadosocker

1/2tsk vaniljpulver
0,5 dl sommarvin från Kiviks Musteri
1 liten lime, saften av
3 äggulor
1/2 dl socker
2,5 dl vispgrädde

Blanda rabarberslantarna med muscovadosocker, vaniljpulvret, sommarvin och limesaft i en rostfri kastrull.
Låt rabarberblandningen stå till sig i en timme.

Koka rabarberblandningen ca 7–10 minuter.
Låt svalna helt.

Vispa äggulorna och sockret och blanda i rabarbern.
Vispa grädde medelhårt och vänd ner det i rabarberblandningen.
Häll i smeten i en lämplig form.
Frys tills parfaiten är hård över natten.

Marinerade jordgubbar
2dl Jordgubbar
1 lime, rivet skal och några droppar limesaft
2 dl sommarvin från Kiviks Musteri

Blanda ihop samtliga ingredienser och häll det över jordgubbarna. Låt dra i ca 30-40 minuter.
Serveras med rabarberparfaiten.

Torkade jordgubbar

Ni som följer mig på Facebook vet att jag misslyckades första försöket med torkning av jordgubbarna.
Jag gjorde dessa fel:

•  Delade i för tunna bitar
•  Hade för mycket  jordgubbar på plåten
•  Rörde inte om
•  Lät dem inte lufttorka någon dag

Men det är tur att man lär sig av sina misstag omgång nr två gjorde jag så här:

• Delade jordgubbarna i mindre delar men inte för små
• Lät dem lufttorka på bakplåtspapper två dygn
• Stoppade in dem i ugnen på 50° på bara undervärme ca 6-8 timmar i mitten av ugnen. 
• En trägaffel satte jag vid ugnsluckan så att den fuktiga luften kom ut.
• Rörde om mellan varven
• Lät de sedan ligga kvar ett dygn på plåten och lufttorka.

Kan varmt rekommendera en bok om att Torka mat  med Eric Tornblad om man vill lära sig mer.
Kommer att göra fler mat torkprojekt framöver. Jag har en dröm att få åka till Abisko och Kebnekaise och vandra, men det dröjer nog några år innan det blir dags.
Min tanke är att jag ska kunna torka mycket av min mat till dess.
Ha det gott

Askersund och kalkonsallad

Igår åkte vi till din fina lilla hamnstaden Askersund som ligger vid Vättern  i södra Närke. Vi brukar åka dit minst en gång om året för att bara njuta av miljön. En sak som ingår när man åker dit är att köpa Italiensk glass från Gó Glass den är himmelsk god.
 

Vi hittade en chokladbutik Venvs Choklad  som vi inte sett förut, så efter några timmar i staden avslutade vi med att handla hem några chokladbitar och dricka deras isfrappe.

Kvällens mat blev en av mina favoritsallader.

  Kalkonsallad
600g kalkonbröst (steks i mindre bitar med salt och peppar)
1 tetra stora vita bönor
1 tetra svarta bönor
Blandad sallad
2 avokado
4 tomater
2 salladslökar
150g fetaost
olivolja
flingsalt
svartpeppar
Blanda alla ingredienser och ha på olivolja och flingsalt och peppar

En dag i Bergslagen

Läste på matmammans blogg om Finnstigen som ligger i Bredsjö (strax utanför Hällefors).
Tyckte att det verkade intressant och frågade maken om vi skulle åka dit?
Sagt och gjort så bar det i väg. Det var bara det att jag hade vid det tillfället jag frågade maken också lovat att vi skulle åka till naturreservatet Knuthöjdsmossen. Det i sig var väl inga bekymmer, jag älskar natur upplevelser. Men maken ville åka 04.00 för att ha bra ljus se djuren vakna m.m och jag är inte riktigt människa den tiden på dygnet.
På Knuthöjdsmossen är maken flera gånger om året för att han tycker det är så vackert det är ofta dimma och det blir lite mystiskt över det hela. Headern på millashälsoblogg kommer från Knuthöjdsmossen. Nu i efterhand ångrar jag inte att vi åkte så tidigt det var verkligen magiskt.

Knuthöjdsmossen:
Reservaten utgörs av välvda mossar, högmossar, översållade
med gölar. Gölsamlingarna är de största i Bergslagen,
och den på Hammarmossen anses vara den vetenskapligt
mest intressanta i landet.

Vi gick på spänger runt i området och jag såg för första gången smålom så nära.

När vi åt vår frukost hade vi svartvit flugsnappare grannar som bodde i en holk.
Det var riktigt spännande honan kom och gav sina barn mat stannade ca 10 sekunder och barnen pep när hon flög därifrån. När hanen gav sin mat till ungarna tog det ca 2 sekunder och ungarna var tysta när han flög i väg. Om det beror på att hanen hade större byte än honan eller om det handlade om något helt annat det vet jag inte men intressant i iakttagelse var det. En annan reflektion var att det flög in varannan gång till barnen även om den ena var framme först. 

När klockan började närma sig nio bar det iväg till Finnstigen.
Finnstigen 
Är ett annorlunda friluftsmuseum som visar hur de finska svedjebönderna levde och bodde från 1590 -1800talet. Utefter den ca 2 kilometer långa stigen har man byggt upp tidstypiska timmerstugor och verklighetstrogna miljöer.

Det var ett trevligt litet ställe. Just den här dagen vi var där firade man att Finnstigen fyllde 30 år och  då hade man lite extra runt timmersugorna. Vi gick en guidad tur som var riktigt intressant. Det som var lite synd var att de hade mini föreställningar vid de olika stationerna och då pratades det bara finska.

Efter dessa äventyr var det dags att äta lunch vi hittade ett mysigt ställe i skogen och började laga vår mat på triangaköket.

God gryta 
Purjolök
zucchini
Röd paprika
Crème fraiche
Sambal
Pressad vitlök
Grönsaksbuljong
Vatten
Kräftstjärtar
Färdigkokt pasta  

Vi avslutade dagen med att fika i Bredsjö på Ost och Cafe riktigt mysigt ställe.
Köpte med hem lite Bredsjöost muma :)

Efter detta var vi ganska trötta så vi åkte hemåt och i bilen lyssnade vi på sommarpratarna och just den här dagen var det Yngvie Malmsteens tur att berätta om sitt liv.

Facebook

Ni som vill kan följa mig lite mer så finns jag på facebook
Hoppas vi ses :)

      

Somrig sallad och köttfärs - kebab

Idag har vi frossat i jordgubbar både på självplockningsstället och hemma.Vi kom hem med 10kg jordgubbar som vi nu har rensat och som sedan har hamnat in i frys, kylskåp och ugn.
Frysen: Till framtida projekt
Kylen: Till morgon dagens test av ett recept
Ugnen: Torkar jordgubbar för första gången om det blir bra återkommer jag med ett inlägg.

Nu när sommaren har kommit så passar de här recepten riktigt bra

 Somrig sallad
1 liter blandad sallad gärna med spenat
1 förp stora vita bönor (eller hemkokta)
1 avokado
1 näve kokta haricots verds
  kokta gröna sparrisar
1/2 liter jordgubbar (dela i mindre bitar)
100g fetaost (dela i mindre bitar)
1/2 dl färska dadlar (ta bort kärnan och hacka dadeln i mindre bitar)

Dressing
1msk dadelbalsamvinäger (eller annan som ni har hemma)
3 msk rapsolja
örtsalt t.ex trocomare
Ringla dressingen över salladen innan servering

Köttfärs - kebab (recept från Arla köket nr4 2003)
400g nötfärs
1 gul lök
1 tsk salt
1krm svartpeppar
1 tsk mald spiskummin
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
smör
Hacka löken
Blanda köttfärs, salt, peppar, spiskummin, potatismjöl och mjölk.
Forma till 8 st avlånga kebaber
Stek dem i smör och servera med salladen och en kall sås.
  
Kall sås
Turkisk yoghurt
Pressadvitlök
salt
peppar

I går cyklade vi till Gustavsviks Äventyrsgolf en riktigt match blev det mellan maken, dottern och mig. Det slutade med att jag vann med 1 poäng och fick bjuda på glass :)
Gustavsviks Äventyrsgolf  i Örebro är väl värt ett besök om man är i närheten.
Ha det gott i sommarvärmen :)

Brixel

En söndag eftermiddag för ett par veckor sedan åkte jag och maken till Odensbacken Skulpturpark (ligger vid Adolfsonskläder) för att se skulpturer av världskonstnären Richard Brixel.
Rickard är känd för sina skulpturer men den enda som jag sett förut var skulpturen av formel 1-föraren Ronnie Peterson Skulpuren står vid korsningen Hjälmarvägen, Universitetsallen Örebro.
Hans skulpturer finns över stora delar av världen och han var en av 25 internationellt erkända skulptörer som inbjöds för utsmyckningen av arenaområdet vid OS i Peking 2008.

Att få reda på bakgrunden till konstverken gjorde det mycket intressant.
Richard har en del budskap både synliga och dolda i sina skulpturer. Jag kan i bland ha svårt att förstå konstverk jag behöver ibland en förklaring hur konstnären har tänkt, så det passade mig ypperligt att vara i Skulpturparken denna dag.

Jag fastnade för ett speciellt konstverk som heter Guardian Angel II  (Skyddsänglar)
"Skulpturen vänder vårt sätt att se. Det som är osynligt är synligt och det som syns är osynligt. Alla kanske vi har skyddsänglar"
Inspiration till statyn fick han från Ronny Peterson som ofta hänvisade till sina skyddsänglar.
Den här statyn gick jag tillbaka till flera gånger den kändes magisk. Kom att tänka på min pappa som ofta sa att han hade en manlig och kvinnlig skyddsängel. Min gulliga pappa dyker upp i mitt minne på alla konstigaste ställen men så är det väl kanske i änglarnas värld :)

Maken fastnade för skulpturen Caryatid II
"Som är en hyllning till den starka kvinnan som trots utsatthet och förföljelse står för sin höga moral"


Så har du vägarna förbi stanna till en stund i parken och få en upplevelse i konstens värld.
Utställningen finns i Odensbackens Skulpturpark till 30 Oktober 2012.