onsdag 27 mars 2013

Nyponsoppa med kokosflarn

När jag var liten och hälsade på min mormor, så bjöd hon ofta på hemmagjord nyponsoppa.
Hon plockade sina nypon själv, men jag har köpt nyponpulver på Hälsokraft.
Min nyponsoppa blev riktigt bra, men mormors var ännu godare. Tyvärr hann jag aldrig få hennes magiska recept på nyponsoppan innan hon blev en ängel.
Det här receptet är mitt bidrag till kokboksutmaningen hos Eleonore tema: mormors godsaker.


Nyponsoppa
3-4msk nyponskalsmjöl
6 dl kallt vatten
6 msk råsocker
1/2 pressad apelsin

Blanda ner nyponmjölet i det kalla vattnet.
Hälla i sockret
Koka upp soppan ca 5min 
Häll i den pressade apelsinen i soppan.
Servera med kokosflarn och glass.

kokosflarn
2 ägg
11/2 dl socker
4 msk smält smör
2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 250°
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner smör och kokos.
Klicka ut smeten på en smord plåt.
Gräddas i ca 5-7 min 
Recepten kommer i från kokboken kärleksmums 101 söta favoriter.


Idag har jag börjat min påskledighet, med att åka på dagspa med goa vänner till Loka Brunn.
Härlig miljö trevligt sällskap och god mat.Vilken skillnad det var på spa/gym området från förra gången vi var där. Här kan du läsa om det..
Nu hade de renoverat spaavdelningen och gymmet det var riktigt fräscht:)

     
Nu är det dags att sova efter denna underbara dag, för i morgon väntas det nya äventyr :)
Jag önskar alla mina läsare en riktigt Glad Påsk

söndag 24 mars 2013

Klimatsmart och påskmust


Under veckan kunde man läsa på Örebro kommuns hemsida, att det skulle serveras grön texmexbuffé på alla grundskolor och många förskolor under fredagen, som är en del av Earth Hour.
Örebro har en klimatplan där visionen är att till år 2050 ska Örebroarnas klimatbelastning per person minska med 90%. Ett stort mål är att minska på avfall av mat på förskolor och grundskolor och att man ska öka andelen ekologiskt och närproducerad mat.

Jag kände mig stolt och glad av att Örebro kommun försöker ta ansvar, men hur funkar det egentligen i praktiken?
Förskolan som jag är på serverades det texmexgryta med bönor och linser, tortillabröd, sallad, gurka, tomat, majs och ris.
Rätt okey mat visserligen om man tänker vegetariskt. Men ska vi tänka på klimatsmart, så kan man undra om kökspersonalen har kunskapen?

Varför har man valt ris?
klimatsmart alternativ= matvete, mathavre, potatis, bulgur, pasta
Sallad, gurka, tomat
klimatsmart alternativ=  vitkål, rödkål ,rotfrukter, groddar 


Frågade runt lite bland vänner som jobbar inom kommunen vad de åt denna dag dessa svar fick jag:

Grillkorv och ugnspotatis

Vegetarisk gratäng, nudlar

Broccolisoppa

Bulgur och kikärtsgryta

Texmexbuffé

Nu har bara 10st svarat på denna fråga och det finns:
45 kommunala grundskolor
135  kommunala förskolor
Många ställen försöker, men det känns som kostcheferna har ett gigantiskt arbete framför sig.
Jag citerar här från Örebro kommuns hemsida:

"Maten ska vara näringsriktig och så god att den äts upp och inte slängs.
Maten ska vara tillagad så nära den som ska äta den som möjligt, och av människor som gillar sitt jobb och känner att de kan påverka.
Maten ska vara baserad på bra råvaror inköpta till rimliga kostnader utan konstiga tillsatser och ingredienser.
Mängden gröna inslag i måltiden ska öka och mängden klimatbelastande ingredienser minska.
Årstiden avgör vad som kan finnas på salladsbordet och närproducerade varor väljs om möjligt."

Här kan man se vilka varor som är i säsong..

Vill du läsa mer om att vara klimatsmart konsument läs här.


Snart är det påsk och idag har vi äntligen gjort testet smakar julmust och påskmust lika?
Svaret blev: Nej
Alla tyckte att julmusten var godast och smakrikast
Påskmusten var blaskig i smaken och smakade mer socker.
Vi funderade på om man blandat ut julmusten och hällt på bubbelvatten och sockrat lite extra.

Ha det gott :)

fredag 22 mars 2013

Broccoli och jordärtskockssoppa

Nu har jag provat att göra Hulkensoppan som de kallade den på Må Bra kvällen hos Tant Grön (läs det inlägget här..) 
Soppan blev riktigt bra och alla utom en i familjen tyckte om den.
Jag tyckte att hos Tant grön hade soppan en liten bränd smak, men det visade sig att när jag testade själv, att kombon curry/gurkmeja och jordärtskocka får en liten bränd smak ihop.
En soppa som går rätt fort att göra och som är full med vitaminer.
Hittade receptet hos Anna Skipper



Broccoli och jordärtskockssoppa
   1/2 påse fryst broccoli
    4 schalottenlökar hackade
    6 jordärtskockor
       grönsaksbuljong
    2 tsk curry
    2 tsk gurkmeja
    2st vitlök finhackade
        Vatten

    Hacka och fräs schalottenlök, vitlök och gurkmeja och curry i en kastrull.
    Skala jordärtskockorna och dela i mindre bitar.
    Lägg ned broccoli och jordärtskockor i kastrullen. 

    Fyll på med vatten tills grönsakerna täcks.
    Tillsätt buljong.
    Låt soppan puttra under lock ca 15 minuter till grönsakerna är mjuka.
    Mixa soppan med stavmixer så slät som önskas.
    Servera gärna med vitlökscrème


   Vitlökscrème
   crème fraiche
   vitlök
   salt, svartpeppar

Blanda allt till crèmen och servera till soppan

Ha en riktigt skön fredag :)

söndag 17 mars 2013

Stockholm och bloggutmärkelse

Vilket strålande väder, hoppas att jag hinner ut innan den värmande solen slutar att stråla:)
Tvättar just nu i tvättstugan och det tar sin lilla tid.
För några veckor sedan var dottern och jag i Stockholm över dagen. Vi tog tunnelbanan till söder under denna färd stod dottern mittemot skådespelaren Anastasios Soulis (hennes favorit skådespelare snacka om att hon var salig hela dagen)
Vi började sedan vår upptäcktsfärd på Skånegatan där vi hittade två stycken intressanta second hand butiker. Stadsmissionen och en second handbutik med kläder mellan 50-70 talet riktigt cool butik.

När det var dags för fika hittade vi Gildas rum på Nytorget ett udda fik inredningen är lite vimsig, bohemisk, men inbjudande.
När vi sedan skulle leta reda på den coola butiken Extremfood höll jag på att krocka med Felix Herngren i ett gatuhörn.
Jag säger bara tur att min dotter är orienterare jag går vilse hur lätt som helst.
På Östgötagatan ligger butiken Extremfood en liten butik med stort utbud med starka såser, kryddblandningar m,m
Tack för tipset Matsafari

När det var dags för mat gick vi till den underbara vegetariska restaurangen Hermans på Fjällgatan.
Här kan du läsa om första gången jag var på Hermans...



I veckan fick jag denna fina bloggutmärkelse av Livsnjutarna. Det värmer riktigt i hjärtat när man bli uppmärksammad på detta vis. Många kramar till er :)
Med detta följer lite frågor som jag ska försöka att svara på :)

Vad ville du bli när du var liten?
Jag ville bli många saker, men det som jag kommer i håg mest är hårfrisör, bilmekaniker och att jobba med barn.

Vad är du idag?
Jag är barnskötare/utomhuspedagog jobbar på förskola med utomhusprofil

Vart vill du helst resa?
Oj finns så många platser som jag vill se, men just nu är jag mest inne på att åka till Wales, så har ni några tips om Wales tar jag tacksamt emot det :)

Var ser du dig själv om fem år?
En svår fråga försöker att vara i nuet.
Hälso/tränings resa, kanske i Portugal :)

Rött eller vitt?
Tycker om båda, men blir nog helst rött

Sommar eller vinter?
Tycker om alla årstider alla har de sin charm.

Skog eller hav?
Älskar skogen
Älskar vatten

Vad gör dig ledsen?
Energitjuvar
Oboliga sjukdomar
Elaka människor
Att det är svårt att vara konsument om man vill ha mat/grejer utan giftiga kemikalier.

Vad är det bästa du vet?
Att uppleva saker och vara på äventyr
Umgås med vänner och familj
Träna
Äta god mat 
Titta på film
Läsa böcker

Jag valt att skicka utmärkelsen till dessa inspirerande bloggar :)

Välbefinnaren

Peppen

Ekomorsan

Pulstagning

Kökschefen

fredag 15 mars 2013

Fänkål och rotfruktssallad

Hej hopp redan fredag dagarna de går och går och livet rullar på.
Visst är det en härlig känsla som infinner sig med fredagar?
Dagen avslutade jag med att träna skivstång/indoor walking 90min en riktig igenom körare :)
När jag kom hem hade maken gjort en riktigt god middag köttfärsbiffar, bulgur, tsatsiki och grönsallad, så nu har en riktigt fin fredagskänsla infunnit sig :)

Jag tycker att det kan vara svårt ibland att variera sin sallad till maten eller att man är för hungrig för att orka göra en spännande sallad. För att åtgärda detta fenomen, så gör jag mellan varven en sallad som man kan använda flera dagar här är ett tips


Fänkål och rotfruktsallad
1 fänkål
1 granatäpple
1 rödbeta (rå)
1 morot
3 msk olivolja
1 citron (skalet)
1/2 pressad citron
1 tsk flytande honung
1/2 pkt persilja
salt

Finstrimla fänkålen
Ta ut kärnorna från granatäpplet
Skala rödbetan, moroten och riv dem grovt.
Blanda citronskal, citronsaft, granatäpplekärnor, olja, honung, persilja och salt.
Blanda ihop allt ordentligt.

lördag 9 mars 2013

Sachertårta m.m

I går firade vi maken som fyllde år och hans favorit tårta är sachertårta, så gjorde jag en variant av den. Jag gjorde på mandelmjöl i stället för vanligt mjöl och sedan hade jag i lite mindre socker i smeten. Jag använder 70% choklad ej blockchoklad och den blev riktigt bra och lagom söt.

Sachertårta
130 g smör
1 1/2 dl florsocker
6 äggulor
130 g mörk choklad 70 %
2 dl mandelmjöl
6 äggvitor
3/4 dl strösocker
Fyllning:
1 dl aprikosmarmelad
Glasyr:
1/2 dl vatten
1 dl strösocker
120 g mörk choklad 70 %
Dekoration:
Aprikoser, torkade
Vispad grädde
Ugn: 175º

Smörj en form med löstagbara kanter.
Vispa smör och florsocker.
Tillsätt äggulorna en i taget.
Hacka chokladen grovt och låt den smälta över vattenbad under omrörning.
Tillsätt chokladen i äggsmeten.
Häll ner mandelmjölet i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda ner sockret lite i taget. Vänd ner i chokladsmeten med några tag med slickepotten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i ugnen, ca 45 minuter.
Koka sockerlag av vatten och socker till glasyren. Smält chokladen över vattenbad.
Rör ner den i sockerlagen.
Låt glasyren svalna något.
Dela kakan, bred marmelad i mellan och lägg ihop.
Bred chokladglasyren över kakan och ställ den svalt så att glasyren stelnar.
Dekorera med hackade torkade aprikoser och vispad grädde.


Denna lördag samlade jag familjen och vi åt brunch tillsammans på 4e våningen.
Det ligger inte så långt ifrån där vi bor, så vi tog oss en promenad dit och hem.

På hemvägen letade jag efter Aspträd, men jisses vad svårt det är att se vilket träd det är när det inte finns löv. När vi nästan var hemma hittade vi flera Aspar, men inte det jag ville se på Asparna.
Jag letade efter Aspfjärilslarver som övervintrar på trädet. Men nu vet jag vart de finns i min närmiljö, så jag får leta fler gånger.
Ha en riktigt skön helg

måndag 4 mars 2013

Dagspa

Tittade på lite roliga bilder idag sedan vi var på dagspa på sportlovet. Vi hade med oss vår lilla kamera som man kan fotografera med undervattnet. Tur var det att vi var ensamma på spaavdelningen och jag vet inte om övriga gäster hade uppskattat vår lek. Man blir som barn på nytt, kul när man kan leka med sina tonårsbarn :)
Vi lyckades att tajma spadagen denna gång, med att vara ensamma på hela avdelningen med full service underbart :)
Först frukostbuffé sedan bad, bubbelbad, basta, slappa, prata och umgås. Dricka vatten, kaffe och äta frukt, lunch, basta, bubbla, fika,......... Sedan behandling.

Jag provade något som hette Oligomer pure bath
"Få hela systemet totalt dränerat på orenheter och slaggprodukter! Ingredienserna i detta bad har både slimmande, uppstramande, avslappnande, avgiftande och remineraliserande egenskaper. Vårt frystorkade havsvattenbad är en riktig fitnessbehandling. Ett bad i oligomer motsvarar fyrtio bad i havet. En skalpmassage och starka massagestrålar ger dig en fantastisk avkoppling".Info vildmarkshotellet kolmården.

Det kändes först lite konstigt att lägga sig i ett badkar när man legat i blöt hela dagen.
Badet var ganska varmt, skönt till en början, men tyckte det blev lite jobbigt efter ett tag.
Det började med att det bubblade, sedan började det komma massagestrålar med ganska hårt tryck. Jag hade fullt sjå att hålla mig kvar på rätt plats i karet :) Det avslutades sedan med en huvudmassage av massören. När jag sedan gick upp ur badet blev jag lite yr, men efter lite vatten och fruktpåfyllning blev allt normalt igen. Hade väl lite slaggprodukter som åkte ut :) Jag var riktigt len på huden flera dagar efter denna behandling. Den här dagen kommer jag leva på länge underbart att pausa och bara umgås med nära och kära.
Här kan du se andra bilder och en recension av Vildmarshotellets dagspa från förra året när vi var där:)

Ha det gott

lördag 2 mars 2013

Morotsbiffar och currysås

I augusti hade jag tillsammans med mina arbetskamrater en studiedag där vi bl.a lagade mat över öppen eld.Vi skulle göra morotsbiffar currysås och kokt potatis.

Vi fick inget recept utav guiden, men vi fixade en riktigt smarrig lunch tillsammans ändå, som tur var är några av oss bra på att laga mat över elden annars hade det nog inte varit så lätt. I veckan blev jag sugen på att göra dessa morotsbiffar.

Morotsbiffar med hasselnötter
4-6st fint rivna morötter
1dl havregryn
1dl vatten
1st fint hackad gul lök
1-2 rivna eller pressade vitlöksklyftor
2 ägg
curry
salt
svartpeppar
en näve hasselnötter grovhackade
smör

Lägg havregryn och vatten i en bunke för att svälla.
Riv morötterna och vitlöken
Hacka löken och nötterna
Blanda alla ingredienser i havregrynsmassan blir smeten för tjock ha i lite mer vatten.
Blanda i kryddorna.
Klicka ut små biffar i stekpannan och stek på medelvärme.

  
Currysås
2 tsk curry
smör
mjöl
4 dl grönsaksbuljong
1 dl grädde
1/2 rårivet äpple
salt
svartpeppar

Fräs curry och smör i en kastrull
Häll i vatten och buljong
Gör i ordning redning till såsen.
Ha i grädden 
Ha i redningen lite i taget låt koka upp mellan varje spädning tills du får önskad konsistens.
Häll i äpplet och smaka av med salt, peppar ev mer curry.


Hela studiedagen gick i friluftstecknet vi paddlade kanot på förmiddagen och gick en vandring på eftermiddagen med temat "Gammelskogens Liv" En riktigt bra dag fick vi och vädret visade sig från sin bästa sida. Området vi var på ligger vid Hjortkvarn och heter Åfallet mysig miljö och dit åker jag gärna igen och utforskar området. Men då utan guide för han höll inte riktigt måttet i mina ögon.




Nej nu måste jag sluta ska snart iväg och träna spinning:)
Ha en bra dag
Kram